torstai 31. lokakuuta 2013

Hauskaa Halloweenia kaikille!




Böö!  Tänä vuonna tuota amerikasta meille rantautunutta Halloweenia vietetään virallisesti ilmeisesti tänään 31.10, mutta meillä monet viettävät sitä lauantaina 2.11 Pyhäinpäivänä. Omiin Halloween perinteisiin kuuluu kurpitsan kovertaminen. Tänä vuonna flunssan takia omat Halloween leipomukset jäivät, mutta katsotaan mitä sitä ensi vuonna keksisi... Oikein hauskaa Halloweenia kaikille!

perjantai 25. lokakuuta 2013

Kissa cake popsit / Cat cake pops



Cake popsit ovat erinomaisia tarjottavia vaikkapa lasten syntymäpäiville. Toki ne saa koristelun avulla sopimaan juhlaan kuin juhlaan. Cake popsit voi myös kääräistä sellofaaniin ja koristella narulla ja antaa vaikkapa syntymäpäivien kaverilahjaksi tai muuten vain lahjaksi. Nämä Kissa cake popsit lähtivät pienen neidin syntymäpäiville..



1,5 pkt Domino keksejä
n. 100 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g keltaisia Candy meltsejä
strösseleitä
sokerimassaa
punaista elintarvikeväriä
valmiita karkkisilmiä
punaista Snöre lakua
cake pops tikkuja

1.       Laita Dominokeksit muovipussiin ja murskaa ne kaulimella. Laita keksimurut kulhoon ja sekoita tuorejuuston kanssa siten, että siitä tulee yhtenäinen massa.
2.       Muotoile massasta lihapullan kokoisia palloja ja niihin kissan korvat. Laita kylmään kovettumaan.
3.       Sulata sillä aikaa muutama Candy Melts mikrossa tai vesihauteessa. Ota pallot jääkaapista ja kasta cake popstikun pää sulaan suklaaseen ja työnnä pallojen sisään. Laita jälleen jääkaappiin kovettumaan n. 1-2 tunniksi.



4.       Tee sillä aikaa kissojen kukkakoristeet. Värjää sokerimassaa hieman punaisella elintarvikevärillä ja ota siitä muotilla kukkia. Leikkaa Snöre lakusta pienet nenät valmiiksi kissoille.
5. Sulata loputkin Candy Meltsit. Tee aina yksi cake popsi kerrallaan valmiiksi. Kasta cake popsit sulaan suklaaseen ja laita kissalle silmät, lakunenenät, viikset strösseleistä sekä kukka korvan juureen. Laita kuivumaan pystyasentoon esim. lasipurkkiin. 

Vinkki!  Kannattaa aina käyttää kertakäyttöhanskoja hygieniasyistä cake popseja tehdessä.





keskiviikko 23. lokakuuta 2013

Sitruunakakkuhaaste


Kun sain Passion for design and desserts –blogin pitäjältä ihastuttavan Juustokakku haasteen, sain antaa hänelle vastaavasti haasteen. Leipomishaasteeksi valikoitui itsetehdyllä sitruunasiirapilla kostutettu Sitruunakakku. Käykääpäs kurkkaamassa miten ihastuttavan tunnelmallisen kakkuhetken Passion for design and desserts -blogin pitäjä on loihtinut tehtyään Sitruunakakun.


torstai 17. lokakuuta 2013

Banaani-suklaakakku / Banana chocolate cake



Tämän banaanisuklaaakakun reseptin löysin täältä ja tein siihen vain pieniä muutoksia. Banaanisuklaakakusta tuli oikein mehevä ja hyvän makuinen. Se on myös siitä hyvä, että ainekset siihen löytyvät usein kotoa kaapista. Kuorrutettuna sopii hyvin vaikkapa lahjaksi.

100 g voita tai margariinia
1 dl maitoa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 dl fariinisokeria
1 dl hienoa sokeria
2 baanaania
sitruunamehua

Kuorrutus


2 rkl kuumaa, vahvaa kahvia
1 rkl margariinia
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl vaniljasokeria
1 ½ dl tomusokeria
suklaarouhetta tai strösseleitä

1.       Laita uuni kuumenemaan  175 asteeseen.
2.       Voitele ja korppujauhota rengasvuoka.
3.       Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe, suola ja vaniljasokeri keskenään.
4.       Sulata voi ja lisää siihen maito. Anna jäähtyä.
5.       Vaahdota munat ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi.
6.       Kuori banaanit ja soseita ne haarukalla. Lorauta banaanien päälle hieman sitruunamehua, jotteivat ne tummu.
7.       Lisää munavaahtoon maitorasva sekä kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi soseutetut banaanit.
8.       Paista kakkua uunin alatasolla n. 50 minuuttia.
9. Sulata rasva ja lisää siihen kahvi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, vaniljasokeri sekä tomusokeri.
10. Kuorruta hieman jäähtynyt kakku kuorrutteella ja lisää halutessasi päälle strösseleitä tai suklaarouhetta.



tiistai 15. lokakuuta 2013

Juustokakkuhaaste


Sain jonkun aikaa sitten blogihaasteen ihastuttavan Passion for Design and Desserts -blogin pitäjältä. Haasteeseen kuului kokeilla Sitruunaista juustokakkua kupissa -reseptiä. Ja juustokakun ystävälle tämä haaste oli mitä mieluisin!


Alkuperäisessä ohjeessahan sitruunaiset juustokakut ovat tehty ihaniin kuppeihin. Koska en löytänyt samantyyppisiä kuppeja, niin päädyin kokeilemaan juustokakkuja tavalliseen muffinssivuokaan. Tällöin keksimurupohja kannattaa vain painella melko tiukasti pohjalle, jotta se säilyy ehjänä kakkuja pois otettaessa. Ja hyvin siis onnistuivat näinkin. Samoin koristelussa päädyin marjoilla koristeluun, juurikin siksi että minulta nuo kupit puuttuivat, joihin mielestäni paremmin sopii sokerimassasta tehdyt kauniit kukat. 


Näistä Sitruunaisista juustokakuista kupissa tuli oikein ihastuttavia pieniä herkkuja! Maku on ihanan pehmeä ja luonnollisesti juustokakun ystävän mieleen! Kannattaa kyllä kokeilla tätä reseptiä. Sopivat oikein hyvin jälkiruoaksi tai vaikkapa kahvipöytään tarjoiltaviksi. Todella herkullisia juustokakkuja, ja eipä näitä kovin kauaa tarvinnut jääkaapissa säilytellä! Nam!


Kiitos herkullisesta haasteesta, näitä meillä tehdään varmasti uudestaankin!




maanantai 14. lokakuuta 2013

Täytetyt juustosarvet



Näiden täytettyjen juustosarvien ohjeen olen napannut huhtikuun Pirkan K-ruokaliitteestä. Nämä ovat mukavia tarjottavia vaikkapa erilaisiin juhliin tai välipalaksi. Täytteitä voi vaihdella mielensä mukaan. Ohjeesta tulee n. 30 juustosarvea.

 Taikina

5 dl vettä
n. 30 g hiivaa/ 1 pss (11g) kuivahiivaa
n. 13-14 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl suolaa
½ dl öljyä

Täyte

150 g kinkkua tai meetvurstia tai fetajuustoa
1 punainen paprika
2 dl emmentaljuustoraastetta
1 tl basilikaa

Voiteluun

kananmuna

Pinnalle

unikonsiemeniä tai kaurahiutaleita

1.       Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi (Tai 42 asteiseksi, jos käytät kuivahiivaa. Sekoita tällöin kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita se veteen.) Lisää hiiva veteen, niin että se liukenee kokonaan. Lisää suola ja vähitellen jauhoja. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikina tasaiseksi.
2.       Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa.
3.       Kuutio kinkku, meetvursti tai fetajuusto sekä paprika. Sekoita kinkku, paprikakuutiot, juustoraaste ja basilika keskenään.
4.       Jaa kohonnut taikina kolmeen osaan. Kauli taikinapalat jauhotetulla pöydällä pyöreiksi levyiksi (halkaisija n.30cm). Jaa taikinapyörällä kymmeneen osaan.
5.       Annostele täytettä vajaa ruokalusikallinen jokaiselle kolmiolle ja kääri sarven muotoon. Kohota sarvia pellillä liinalla peitettyinä. Voitele kohonneet sarvet kananmunalla ja ripottele päällle unikonsiemeniä tai kaurahiutaleita.
6.       Paista sarvia uunin keskiosassa 225 asteessa n. 12 minuuttia.



torstai 10. lokakuuta 2013

Suklaatoffee-popcornit


Suklaatoffee-popcornit ovat makeita herkkuja vaikkapa viikonlopuksi tai lastenjuhliin. Nämä on tehty Kinuskikissan ohjeella. Aluksi suklaatoffee-popcornit ovat hieman sitkeitä, mutta kun säilytät niitä rasiassa jääkaapissa, niistä tulee oikein hyviä. Eli kannattaa tehdä nämä vaikkapa pari päivää ennen juhlia odottamaan jääkaappiin. Halutessa voi näiden päälle ripotella hieman sormisuolaa taittamaan makeutta.

1 dl maissinjyviä
öljyä
1 ps (220 g) Omar-karkkeja
1 dl kuohukermaa
200 g maitosuklaata
50 g voita
(sormisuolaa)

1. Kaada ison kattilan pohjalle öljyä. Nosta kattila liedelle lämpenemään, kunnes öljy on kuumaa. 
2. Lisää maissinjyvät ja laita kansi päälle. Odota, kunnes popcornit ovat poksahdelleet. Kaada popcornit kulhoon odottamaan.
3. Mittaa kattilaan Omar-karkit ja kerma. Kuumenna liedellä ja sekoittele, kunnes karkit ovat sulaneet ja seos on tasaista. Lisää paloiteltu maitosuklaa ja voi. Siirrä takaisin liedelle miedolle lämmölle, kunnes suklaa sulaa ja seos on tasaista. Ota liedeltä ja jatka sekoittelua, kunnes sula rasva on sekoittunut muihin aineksiin.
4. Ota popcorneista pois maissinjyvät, jotka eivät ole poksahtaneet. Kaada suklaa-toffeeseos popcornien joukkoon. Sekoittele.
5. Annostele suklaapopcorneja kahden lusikan avulla pieniin muffinssivuokiin. Säilytä jääkaapissa.








sunnuntai 6. lokakuuta 2013

Omena-manteliunelma muffinit / Apple almond muffins


Kehittelin näiden omena-manteliunelma muffineiden reseptin.  Näiden muffineiden koostumus on ihanan kevyt, suorastaan pumpulimainen.  Omenan ja mantelin yhdistelmä on lyömätön!

4 omenaa
1 sitruunan mehu
100g mantelimassaa
3 kananmunaa
1 ½ dl ruokokidesokeria
1 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
1 ½ tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl vaniljasokeria
1-1 ½ dl rypsiöljyä

Kuorrute

200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g voita
n. 2 dl tomusokeria
100 g mantelimassaa
1-2 rkl sitruunan mehua

Pinnalle

kuivattuja omenoita
paahdettuja manteleita
tomusokeria

1.       Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2.       Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, mausteet ja vaniljasokeri keskenään.
3.       Kuori omenat ja raasta ne. Purista omenaraasteen päälle sitruunan mehu.  Raasta myös mantelimassa.
4.       Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhoseos.  Lisää myös omenaraaste, öljy sekä mantelimassa varovasti taikinaan.
5.       Laita kahden lusikan avulla taikinaa muffinivuokiin. Paista muffineita uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.
6.       Paahda mantelilastuja kuivalla pannulla kunnes ne ovat vaalean ruskeat.
7.       Valmista kuorrute. Sekoita sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto, mantelimassa, tomusokeri ja sitruunan mehu tasaiseksi seokseksi. Laita kuorrute pursotinpussiin ja pursota muffineiden päälle. Ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja sekä viimeistele kuivatulla omenasiivulla.



keskiviikko 2. lokakuuta 2013

Suklaiset browniet / Chocolate brownies




Tämän ohjeen olen napannut täältä.  Itse käytin leivontaan puolet  tavallista sokeria ja  puolet tummaa ruokokidesokeria.  Nämä browniet ovat ihanan suklaisia ja keskeltä juuri sopivan tahmeita! Itselläni ainakin tämän ohjeen myötä katosi "sen täydellisen brownie-ohjeen" etsiminen! Makunautinnon kruunaa kermavaahto ja vadelmahillo.

200 g + 100 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus n. 50 %)
175 g voita
325 g sokeria
130 g vehnäjauhoja
3 kananmunaa

tomusokeria
kermavaahtoa
vadelmahilloa

1.       Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2.       Laita leivinpaperi n. 33 x 23 cm vuokaan ja voitele se.
3.       Rouhi 100g suklaata karkeaksi. Sulata voi ja 200 g suklaata kattilassa miedolla lämmöllä. Laita sulanut voi-suklaa leivontakulhoon.
4.       Lisää sokeri voi-suklaaseen ja sekoita kunnolla sekaisin. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää myös kananmunat ja sekoita paksuksi ja kiiltäväksi taikinaksi. Lisää lopuksi suklaarouhe.


5.       Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 30 minuuttia. Browniet ovat valmiit kun pinta halkeilee, mutta sisus on vielä pehmeää. Anna jäähtyä ja leikkaa melko pieniksi annospaloiksi. Tarjoa lisäksi kermavaahtoa ja vadelmahilloa.