Taatelikakku / Date cake

Tämä taatelikakku on erittäin mehevä ja hyvämakuinen. Taatelikakku sopii hyvin joulunaikaan leivottavaksi ja sitä voi nauttia kuuman glögin, teen tai kahvikupposen kanssa. Taatelikakun kannattaa antaa rauhassa maustua pari päivää, sillä silloin sen maku vain paranee.

250 g kivettömiä taateleita

2 dl glögiä

1 dl sokeria

200 g voita

2 munaa

1 dl kermaviiliä

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

4 dl vehnäjauhoja

voita ja korppujauhoja vuokaan

1.       Keitä taateleita glögissä miedolla lämmöllä kunnes ne soseutuvat,  eli n. 15 minuuttia. Hienonna taatelit tarvittaessa sauvasekoittimella. Lisää sokeri kattilaan ja sekoita.

2.       Kun seos on hieman jäähtynyt, lisää siihen pilkottu voi. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi esim. puuhaarukalla. Lisää vielä kermaviili sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi.

3.       Kaada kakkutaikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan.

4.       Paista kakkua uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 60 minuuttia. Jos kakun pinta meinaa tummua liikaa, peitä kakku leivinpaperilla.

5.        Anna kakun jäähtyä, ja kumoa taatelikakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi tomusokerilla.

Kinkkuvoileipäkakku

 Voileipäkakut ovat herkullisia tarjottavia kaikenlaisiin juhliin. Tässä ohjeeni kinkkuvoileipäkakkuun. Teen kyseisen voileipäkakun yleensä ilman reseptiä, mutta nyt tein vähän mittailuja, jotta saan reseptin tänne. Tällä ohjeella voi tehdä kaksi pienempää tai yhden isomman voileipäkakun.

300 g ylikypsää kinkkua

1 paprika

n. 6 rkl kurkkusalaattia

½ dl majoneesia

100 g crème fraichea

300 g kermaviiliä

1-2 rkl sinappia

n. 1 ½ pkt paahtoleipää

kostutukseen lihalientä tai maitoa

Kuorrutus

300 g kermaviiliä

100 g crème fraichea

½ dl majoneesia

Koristeluun

kinkkua

paprika

tomaattia

persiljaa/ruohosipulia/herneenversoja

juustoraatetta

1.       Keitä vesi ja liota siihen lihaliemikuutio ohjeen mukaan.

2.       Kuutio kinkku ja paprika pieneksi kuutioksi.

3.       Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen. Tarkista maku.

4.       Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.

5.       Kokoa voileipäkakku suoraan tarjoilualustalle. Aloita leivillä ja kostuta ne lihaliemellä. Laita täytettä leipien päälle. Jatka näin kunnes voileipäkakku on valmis. Kostuta myös päällimmäinen kerros. Laita voileipäkakku tekeytymään jääkaappiin ruorekelmun alle esim. seuraavaan päivään asti.

6.  Tee kuorrutus. Sekoita kaikki  kuorrutteen ainekset sekaisin ja kuorruta kakku sillä. Koristele voileipäkakku kinkkurullilla, paprikasiivuilla, juustoraasteella sekä persiljalla.

Blogihaaste

Sain jonkin aikaa sitten tälläisen blogihaasteen Kakkumonsterilta... Kiitos hauskasta haasteesta! Tässä siis omia vastauksiani ja kenelle laitan haasteen eteenpäin :) Eli ohjeet olivat:

1. Kerro 11 asiaa itsestäsi.

2. Vastaa haastajan 11:een kysymykseen.

3. Keksi 11 uutta kysymystä haastetuille.

4.Valitse 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.

5. Kerro kenet ole haastanut.

6. Ei takaisin haastamista.

11 asiaa  minusta

1. Olen nainen.

2. Pidän leipomisesta.

3. Aloitin leipomisen melko pienenä auttamalla äitiäni leipomisessa.

4. Minulla on kaksi pientä lasta.

5. Olen parempi leipomaan kuin laittamaan ruokaa.

6. Siksipä juhlissa yleensä äitini laittaa ruoan ja minä teen leivonnaiset.

7. Rakastan juhlien järjestämistä.

8. Haluaisin oppia suklaan temperoinnin.

9. Pidän paljon voileipäkakuista.

10. Haluaisin ostaa lisää erilaisia sokerimassamuotteja.

11. Haaveilen hyvästä kamerasta.

Vastaukseni 11 kysymykseen:

1. Lempivaatteesi? -Rennot kotivaatteet.
2. Lempi vuodenaikasi, miksi? -Kesä, ehdottomasti! Koska silloin on valoisaa ja lämmintä. Myös kevät on ihanaa aikaa, koska silloin kesä on jo tulossa.
3. Mitä teet työksesi? -Olen hoitoalalla.
4.Kauanko olet harrastanut bloggaamista? -Aloitin bloggaamisen tänä syksynä.
5. Rauhallinen koti-ilta vai baari-ilta kavereiden kanssa?      -Rauhallinen koti-ilta.
6. Minkälaisen lemmikin haluaisit? -Gekko olisi kiva.
7. Mitä leivonnaisia et voi sietää? - Sellaisia ylimakeita teollisen makuisia..
8.Mihin haluaisit matkustaa? -Jonnekin lämpimään!
9. Ihaninta joulussa? -Joululeipominen, lumi, rauhallisuus, perhe ja ihana tunnelma.
10.Kuinka usein siivoat? -Kerran viikossa.
11. Lempiharrastuksesi? -Leipominen.

Minun kysymykseni:

1. Koska aloitit bloggaamisen?

2. Mikä on lempireseptisi ja onko se salainen?

3. Kuinka usein leivot?

4. Mitä leivot aina jouluksi?

5. Oletko jo aloittanut joulun suunnittelun?

6. Miten innostuit leipomisesta?

7. Lempi makuyhdistelmäsi?

8. Kahvi vai tee?

9. Kerro joku kakun koristeluvinkki!

10. Oletko valmistanut itse jäätelöä? 

11.Marsipaani vai sokerimassa?

Ja haasteen laitan eteenpäin seuraaville bloggaajille:

Älä tule paha kakku

Marsipaanimafia

Jauhoputti ja luumusuu

Ankan reseptikirja

Pullapaakari

Herkkulinna

Sussu leipoo

Mansikkamarenki

Bettina's food dreams

Sitrusperhonen

Tää toimii!

Karjalanpiirakat / Karelian pasties

 

Tässä perinteisten karjalanpiirakoiden ohje.  Ai, että nämä ovat hyviä, varsinkin uunituoreina! Ohje löytyy Sunnuntai Hieno Täysjyväruisjauhojen pussin kyljestä. Itse teen yleensä ohjeen kaksinkertaisena, niin saan osan karjalanpiirakoista laitettua pakkaseenkin.

Riisitäyte (n. 30 kpl)

5 dl vettä

2 ½ dl puuroutuvaa riisiä

1 l maitoa

¾ tl suolaa

Kuoritaikina

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

5 ½ dl Sunnuntai Hieno Täysjyväruisjauhoja

Voiteluun

50 g margariinia

1 dl vettä

1.       Lisää kiehuvaan veteen riisi. Anna kiehua n. 10 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen 30-35 minuuttia. Mausta suolalla. Jäähdytä täyte.

2.       Valmista kuoritaikina puuron kypsyessä. Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi.

3.       Leivo taikinasta tanko ja jaa se 30 palaaan. Pyörittele palat palloiksi ja litistä ne matalammiksi. Pane levyt muovin alle ja ripottele väleihin hieman jauhoja, jotteivat ne tartu toisiinsa kiinni.

4.       Kauli taikinalevyt ohuiksi pyöreiksi kuoriksi (halkaisija 12-13 cm) ruisjauhoja apuna käyttäen. Pinoa kuoret limittäin ja ripottele väliin jauhoja. Peitä muovilla kuivumisen estämiseksi. Laita uuni lämpenemään 275 asteeseen.

5.       Levitä kuorelle täytettä. Nosta reunat keskelle ja rypytä molemmilla sormilla.

6.       Nosta piirakat pellille leivinpaperin päälle ja paista uuni keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean värin.

7.       Kasta kypsät piirakat kuumaan vesirasvaseokseen ja peitä voipaperilla ja leivinliinalla. Tarjoile voin tai munavoin kanssa.