Tonnikalarullat

Nämä tonnikalarullat ovat lasten mieleen ja siksi sopivatkin hyvin vaikkapa lastensyntymäpäiville. Tai sitten ihan iltapalalle. Anna niiden kostua ja maustua jääkaapissa, mielellään vaikka seuraavaan päivään. Täytteitä voit vaihdella makusi muukaan.

5 isoa rieskaa

2 prk tonnikalaa öljyssä

400 g tillinmakuista tuorejuustoa

sitruunapippuria

sinappia

2-3 rkl sitruunamehua

1.       Sekoita  valutettu tonnikala ja tuorejuusto keskenään. Mausta sitruunapippurilla, sinapilla ja sitruunamehulla. Tarkista maku.

2.       Levitä täyte rieskojen päälle ja kääri tiukoiksi rulliksi.

3.       Anne levätä folioon tai kelmuun käärittynä jääkaapissa.

4.       Leikkaa annospaloiksi, koristele halutessasi ja nosta tarjolle.

Angry birds -kakku

Tämän Angry birds -kakun tein poikani nimipäiville. 

Pohjana tavallinen 4 kananmunan vaalea sokerikakkupohja. 

 Täytteinä oli lemon curd- ja vadelmatäytteet.

Koristeet muotoilin sokerimasta ja pursotukset on kuohukermaa.

 Kakku oli oikein pidetty, myös lapset söivät sitä mielellään. En sitten tiedä johtuiko se täytteistä, vai kakun koristeista :)

Angry birds linnut ja possut kuivumassa

Kenkäkoriste sokerimassasta

Tämä kenkäkoriste on tehty 30-vuotis syntymäpäiväkakkuun. Kengän osat kannattaa hahmotella ensin leivinpaperille, ja sitten leikata siitä muotit kengälle.

Värjää sokerimassa haluamasi väriseksi ja kauli se ohueksi levyksi. Käytä piirtämiäsi kengän muotteja ja leikkaa sokerimassasta kengän osat. Ota myös pienellä kukkamuotilla kukkakoriste sokerimassasta. Soljen olen muotoillut tähän "vapaalla kädellä". Tee sokerimassasta pötkö ja muoile se kengänkoroksi. Yhdistä kengän osat elintarvikeliimalla ja tue niitä talouspaperilla muotoonsa. Anna koristeen kuivua ja kovettua huoneenlämmössä.

Hedelmäinen Pavlova

Tässä herkullinen Pavlova kakku, keskitalven hedelmillä koristeltuna. Pohjahan on ihanan makea marenki ja kirpeät hedelmät tuovat tähän ihanaa kontrastia. Todella hyvänmakuinen kakku, varsinkin aikuisten makuun! Pavlova kakun tein tällä samalla tutulla ohjeella. 

Päällä on kermavaahtoa, vaniljasokerilla ja tomusokerilla maustettuna sekä kiivejä, passionhedelmiä, viinirypäleitä sekä graattiomenaa.

Rocky road –browniet / Rocky road brownies

Ystävänpäivää juhlitaan jälleen 14.2. Ilahduta ystääsi ja pyydä hänet vaikkapa kahville ja leivo hänelle jotain herkullista!

Nämä Rocky road –browniet ovat todellista herkkua! Näissä yhdistyy kaksi herkkua, browniet ja rocky roadit. Ohje on Leila Lindholmin kirjasta Vielä yksi pala! Leikkaa annospaloista pieniä, sillä herkut ovat melko suklaisia ja tuhteja. Tein tästä annoksesta puolet, ja siitäkin riitti useammalle henkilölle. Puolikas annos kannattaa paistaa n. 35x25 cm reunallisessa vuoassa. Minulla ei lisäksi ollut pistaasipähkinöitä ja vaahtokarkit pilkoin isommista, mutta hyvää tuli siltikin.

Brownie-pohja

(pellinen)

350 g huoneenlämpöistä voita

6 dl sokeria

3 dl tummaa kaakaojauhetta

1 dl vaaleaa siirappia

½ tl suolaa

6 munaa

3 dl vehnäjauhoja

Fudgekuorrute

3 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

1 dl vaaleaa siirappia

400g tummaa hyvänlaatuista suklaata

(kaakaopitoisuus 70 %)

Rocky road –päällyste

½ pss Dumleja

1 dl pistaasipähkinöitä

2 dl suolattuja maapähkinöitä

2 kourallista pieniä vaahtokarkkeja

1.       Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2.       Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

3.       Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola.

4.       Lisää seokseen kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Kääntele taikinaan lopuksi vehnäjauhot.

5.       Laita reunalliseen uunipellin pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina siihen.

6.       Paista pohjaa uunin keskitasolla 30-35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tukulla; sen pitää jäädä vähän tahmeaksi, kun kakku on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.

7.       Kiehauta kuohukerma, maito ja siirappi. Ota kattila kuumalta levyltä ja anna nesteen jäähtyä muutaman asteen verran.

8.       Hienonna suklaa ja sekoita rouhe lämpimään kermamaitoon niin, että suklaa sulaa.

9.       Rouhi hieman suolattuja maapähkinöitä ja Dumleja. Levitä kuorrute pohjan päälle ja sirota pintaan suolattuja maapähkinöitä, puolikkaita Dumleja, pistaasipähkinöitä sekä pieniä vaahtokarkkeja.

10.   Jäähdytä kakkua, kunnes kuorrute jähmettyy. Leikkaa pieniksi annospaloiksi.

Hyvää Ystävänpäivää ! <3

Armeija-aiheinen täytekakku / Army cake

Mieheni pyysi minua tekemään armeija-aiheisen täytekakun, jonka veisi armeijaan henkilökunnalle. 

Täytekakku on 6 kananmunan vaalea kakkupohja. Täytteenä oli lemon curd –ja vadelmatäytteet.  Kakun päällinen on valkoista sokerimassaa. Päällisen alla on voikreemiä.

 

  Kuuset ovat pikeeriä  ja muut koristeet on valkoista sokerimassaa, jonka värjäsin eri väreillä. Nuotiossa käytin keksirullia puina ja liekit ovat värjättyä sokerimassaa.