perjantai 28. maaliskuuta 2014

Suklaakuppikakut / Chocolate cupcakes


Nämä ovat aivan ihastuttavia suklaakuppikakkuja. Meheviä ja suklaisia, nam! Leivo vaikkapa viikonlopun herkuksi.


3 munaa
2 ½ dl sokeria
1 tl vanljasokeria
50 g voita
1 dl kermaviiliä
2 rkl kylmää kahvia
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata

Suklaakuorrutus

60 g huoneenlämpöistä voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl tummaa kaakaojauhetta
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl lämmintä kahvia

Koristeluun


strösseleitä, suklaarouhetta tai sokerimassakukkia


1.       Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2.       Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
3.       Sulata voi ja lisää siihen kermaviili sekä kahvi. Lisää seos munavaahtoon.
4.       Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola keskenään ja kääntele seos varovasti taikinaan.
5.       Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa. Lisää hieman jäähtynyt sula suklaa varovasti taikinan sekaan. Vuoraa muffinipelti paperivuoilla ja täytä taikinalla 2/3 osaa vuoasta. Paista kuppikakkuja uuni keskitasolla n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
6.       Valmista kuorrutus. Sekoita voi, tomusokeri, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tuorejuusto hyvin sekaisin. Lisää lopuksi lämmin kahvi.
7.       Levitä kuorrutus kuppikakkujen päälle ja koristele halutessasi esim. strösseleillä, suklaarouheella tai sokerimassakukilla.







sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Mansikkahyydykekakku



Nyt on toivottavasti perheen flunssakausi takanapäin, ja pääsee vihdoin päivittämään ohjeita tänne blogin puolelle. Tämä on herkullinen mansikkainen hyydykekakku, johon voit vaikkapa hyödyntää viimeisiä pakastemansikoita. Koristelussa käytin valkosuklaata sekä tein pieniä kukkia sokerimassasta.  Jos mahdollista, niin käytä koristelussa ihania, tuoreita mansikoita.

Pohja

175 g Mansikka dominokeksejä
50 g margariinia

Täyte 

400 g vaniljarahkaa (tai maustamatonta rahkaa, johon n. 3 tl vaniljasokeria ja maun mukaan sokeria)
2,5 dl flora vispiä
1 tl vaniljasokeria
½ dl tomusokeria
300 g pakastemansikoita
5 liivatelehteä
½ dl vettä

Koristeluun

mansikoita
suklaata
sokerimassakukkia

1.       Valmistele irtopohjavuoka; laita pohjalle leivinpaperi, voitele vuoan reunat kevyesti öljyllä ja tomusokeroi reunat.
2.       Anna mansikoiden sulaa kohmeisiksi.  Soseuta mansikat.
3.       Murskaa keksit pieneksi, esimerkiksi pakastepussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja sekoita se keksimuruihin.
4.       Painele keksimuruseos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
5.       Vatkaa flora vispi kevyeksi vaahdoksi. Notkista vaniljarahka ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
6.       Kiehauta vesitilkka ja liota siihen liivatteet. Sekoita liivateseosta ja lisää se mansikkasoseeseen. Lisää mansikkasose vaniljarahkaan ja nostele lopuksi kermavaahto sekaan. Sekoita massa tasaiseksi ja laita se keksipohjan päälle.  Anna kakun hyytyä mielellään seuraavaan päivään.
7.       Kakun hyydyttyä, irrota kakku vuoasta. Koristele kakku haluamallasi tavalla, esim. sulatetulla suklaalla ja sokerimassakukilla.




torstai 6. maaliskuuta 2014

Cookies


Nämä cookiet ovat niin herkkua! Leivo näistä jätticookieita ja ota lasi kylmää maitoa. Itse tein näistä tällä kertaa melko suuria, mutta jos haluat tehdä näitä juhliin, voit toki tehdä niistä pienempiä, jolloin tästä ohjeesta tulee usempi kymmenen pikkuleipää. Ole tällöin vain tarkkana paistoajan kanssa, joka on tällöin lyhyempi. Cookieissa on ihania suklaan, rusinoiden ja pähkinöiden sattumia, nam!

Cookies


250 g voita
2 ½ dl sokeria
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
7 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
1 ½ dl karkeaksi rouhittuja pähkinöitä
1 ½ dl suklaarouhetta
1 ½ dl rusinoita


1.       Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
2.       Sekoita kuivat aineet sekä rusinat, pähkinä- ja suklaarouhe  keskenään. Lisää kuivat aineet voi-vaahtoon.
3.       Pyöritä taikinasta tasainen paksu pötkö (voit käyttää jauhoja apuna) ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia siivuja.
4.       Aseta siivut leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä leviämisvaraa.
5. Paista pikkuleipiä 190 asteessa keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes keksi ovat rusehtavia. Nosta jäähtymään ritilälle.