maanantai 26. toukokuuta 2014

Välimerenpiiras



Tämä välimerellinen suolainen piiras on todella maukas. Tämä sopii hyvin illanistujaisiin tai sitten vaikkapa kesän juhliin suolaiseksi tarjottavaksi. Tuplaamalla ainekset saat tästä pellillisen piirakkaa, josta riittää mukavasti suolaista tarjottavaa isommallekin porukalle. Piirakan voit myös hyvin tehdä ajoissa ennen juhlia valmiiksi pakkaseen ja sitten sulattaa juhlia varten.

Pohja

125 g voita tai margariinia
½ tl suolaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
100 g kermaviiliä
yrttimausteseosta

Täyte

200 g fetajuustoa
muutama vihreä oliivi
1 punainen paprika
1 pieni sipuli/punasipuli/1-2 kevätsipulia
½ ruukkua basilikaa
2 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
150 g juustoraastetta
yrttimausteseosta maun mukaan
ripaus mustapippuria

1.       Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.       Nypi voi tai margariini, suola, vehnäjauhot, kermaviili ja yrttimauste keskenään. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoanpohjalle (tai leivinpaperin päälle pellille, jos teet tupla-annoksen). Käytä apuna hieman vehnäjauhoja, niin taikina ei tartu käsiin.
3.       Paloittele täytteen ainekset; fetajuusto, oliivit, paprika sekä sipulit. Silppua myös basilika. Ripottele täytteen ainekset pohjan päälle.
4.       Sekoita keskenään kananmunat ja ruokakerma. Lisää sekaan juustoraaste sekä mausteet. Kaada seos täytteiden päälle. Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla, n. 25-30 minuuttia. Jos piirakka meinaa tummua liikaa, peitä se paiston aikana leivinpaperilla.





perjantai 16. toukokuuta 2014

Macarons


Macaronit ovat ihastuttavia pieniä leivoksia. Macaronit sopivat hyvin mihin tahansa kevään ja kesän juhliin. Voit myös tehdä macaronit etukäteen ja pakastaa ne ja täyttää edellisenä päivänä ennen juhlia. Elintarvikeväreillä voit värjätä macaronit juhliesi teemavärin mukaan. Näissä macaroneissa on käytetty täytteenä ihanan kirpeää Lemon curdia, jonka ohje löytyy täältä.


110 g kananmunanvalkuaista
4 rkl sokeria
200 g tomusokeria
100 g mantelijauhetta

tomuväriä/ elintarvikeväriä

1. Sekoita keskenään mantelijauhe ja tomusokeri.
2. Vatkaa kananmunanvalkuaisia kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää. Lisää sitten haluamasi väriaine. Sekoita lopuksi joukkoon varovasti mantelijauhe-tomusokeriseos. 
3. Laita taikina pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla. Pursota taikinasta n. 2cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat lähtevät. Anna sitten macaronsien levätä huoneenlämmössä n. tunnin verran. 
4. Lämmitä uuni 120-150 asteeseen ja paista macaronseja uunin keskitasolla n. 10 minuuttia.
5. Anna macaronien jäähtyä ja irrota ne varovasti leivinpaperista.
6. Täytä macaronit lemon curdilla ja säilytä ne jääkaapissa.



maanantai 12. toukokuuta 2014

Savulohileivät



Nämä savulohileivät sopivat hyvin juhlatarjoiluun. Pienet, juhlavat ja maistuvat savulohileivät sopivat hyvin siis vaikkapa tämän kevään ylioppilaille tai muille valmistuville.

 1-2 dl kuohukermaa
100 g crème fraichea
100 g kermaviiliä
n. 250 g savulohta
ruohosipulia
sitruunanmehua
sitruunapippuria

saaristolaisleipää tai ruisleipää
kostutukseen maitoa
koristeluun sitruunan viipaleita ja ruohosipulia


1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää crème fraiche, kermaviili, savulohi, silputtu ruohosipuli ja sitruunanmehua. Mausta sitruunapippurilla. Tarkista maku.
2. Leikkaa saaristolaisleipä ohuiksi siivuiksi tai käytä ruisleipää. Kostuta leipä maidolla ja levitä tai pursota savulohimousse leipien päälle.
3. Koristele leivät sitruunaviipaleilla ja ruohosipulilla.





lauantai 10. toukokuuta 2014

Yllätyksiä äidille

Sunnuntaina vietetään äitienpäivää ja mikä olisikaan mukavampi yllätys äidille kuin rakkaudella leivottu herkku! Tässä kaksi maistuvaa, helppoa ja nopeaa ehdotusta yllättää äiti. Mutakakku on ihanan suklainen kakku, jonka kruunaa kermavaahto tai vaniljajäätelö. 


Tai yllätä äiti jo aamiaisella ihanilla uunituoreilla skonsseilla, joita äiti saa herkutella lempihillonsa ja kahvikupposen kanssa.



Ihanaa äitienpäivää!



maanantai 5. toukokuuta 2014

Mokkapalat




Perinteiset mokkapalat ovat varsinkin lasten mieleen, ja sopivatkin mukavasti syntymäpäivätarjottaviin. Toki mokkapalat maistuvat myös aikuisille ja koristelussa vain mielikuvitus on rajana. Koristele vaikkapa sydämin ja yllätä äiti äitienpäivänä!

Pohja

3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa
200 g sulatettua voita

Kuorrutus

4 dl tomusokeria
5 rkl sulatettua voita
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
vahvaa kahvia
strösseleitä

1.       Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2.       Vatkaa  munat ja sokeria vaahdoksi. Lisää vaahdon sekaan siivilän läpi kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja pasita pohjaa uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia.
3.       Valmista kuorrutus sekoittamalla keskenään kuorrutuksen ainekset. Lisää vahvaa kahvia siten, että kuorrutuksesta tulee notkeaa ja kiiltävää. Levitä kuorrutus pohjan päälle. Koristele halutessasi esim. strösseleillä, kookoshiutaleilla tai koristelugeelillä.