keskiviikko 29. lokakuuta 2014

Hämähäkinseitti kuppikakut / Spider web cupcakes



Böö! Tässä herkullisten Hämähäkinseitti kuppikakkujen ohje. Kuppikakut maistuvat minttusuklaalle ja ne voi koristella esimerkiksi näin Halloweenin kunniaksi hämähäkin seitein. Tummasta suklaasta voi halutessaan pursottaa vielä pienet hämähäkit seitin päälle. Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Näitä voi tehdä joko tavallisiin tai minimuffinivuokiin. Nämä ovat superhelppoja valmistaa ja erittäin meheviä ja herkullisia.


Minttusuklaakuppikakut

24 kpl minikuppikakkuja, 6 kpl normaalikokoisia

1 ¾ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1,5 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl Marianne-rakeita
½ dl maitoa
50 g sulatettua voita
1 kananmuna

Koristelu

valkosuklaata


1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Valmistele muffinivuoat.
2.       Sekoita kuivat aineet keskenään.
3.       Sekoita huoneenlämpöiset nesteet keskenään.
4.       Lisää kuivat aineet nesteisiin ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
5.       Jaa taikina muffinivuokiin ja paista minttusuklaakuppikakkuja uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia, riippuen kuppikakkujen koosta.
6.       Sulata valkosuklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa. Siirrä hieman jäähtynyt valkosuklaa pursotinpussiin tai pieneen pakastuspussiin. Leikkaa kulma auki. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle hämähäkinseittejä. Minttusuklaakuppikakut säilyvät näin koristeltuina myös huoneenlämmössä.



Jännittävää Halloweenia kaikille!







sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Söpöt nakki-muumiot

 

Halloween lähestyy! Löysin idean näihin suloisiin nakki-muumioihin netistä. Nämä söpöt nakki-muumiot ovat hauska suolainen tarjottava Halloweenin juhlintaan. Näitä voi tarjoilla hyvin Halloweenin aikaan juhlissa tai miksei näitä voisi tehdä iltapalaksikin. Nämä ovat erityisesti lasten mieleen mutta maistuvat toki myös aikuisillekin. Jos haluaa, muumioiden seurana voi tarjota ketsuppia, joka tietenkin Halloweenin aikaan on "verta". Silmät ovat pippuria, joten niistä kannattaa muistuttaa, että ne voi poistaa ennen kuin aloittaa herkuttelun. Näiden muumioiden tekeminen onnistuu myös yhdessä lasten kanssa.

 

1 pkt nakkeja
500 g valmista lehtitaikinaa levyinä
mustapippureita
1 kananmuna
ketsuppia

1.       Ota taikinalevyt sulamaan n. 15 minuuttia aikaisemmin.
2.       Leikkaa veitsellä taikinalevyistä pitkittäin n. 0,5 -1 cm paksuisia nauhoja.
3.       Kiedo taikinanauhoja nakin ympärille päähineeksi ja ”vartalon” suojaksi. Painele taikina melko tiukasti, jottei taikina avaudu uunissa. Painele pippurit silmiksi.
4.       Voitele muumioiden taikinaosuudet kananmunalla. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa kunnes muumiot ovat kypsät ja hieman ruskistuneet.
5.       Nauti joko hieman lämpimänä tai sitten kylmänä esimerkiksi ketsupin kanssa.





tiistai 21. lokakuuta 2014

Omena-valkosuklaa täytekakku


Tämän omena-valkosuklaa täytekakun tein mieheni nimipäiväkahvitteluun. Olen jo jonkun aika halunnut kokeilla valkosuklaan paahtamista ja koska minulla oli vielä jäljellä itse tehtyä omenahilloa, päädyin hakemaan inspiraatiota kakkuun täältä.  


Koristelussa kokeilin ystävältäni saatuja kukkamuotteja, ja niistä tykkäsinkin kovasti.  Koska täytteet olivat makeita, jätin kermavaahdon melko miedon makuiseksi. Itseltäni jäi hieman yli tästä kakusta tuota paahdettua valkosuklaa-vaahtoa, mutta sen voi hyvin  hyödyntää vaikkapa leipomalla kääretortun. Paahdettuun valkosuklaaseen tulee ihana aromi, hieman kinuskimainen. Omena-valkosuklaa täytekakun kokonaisuus oli kyllä erinomainen, tästä tuli kyllä ehdottomasti yksi lempi täytekakuista ja teenkin tätä varmasti toistekin. Kakku sai myös vierailta kehuja ja oli tämä myös lastenkin mieleen, suosittelen kokeilemaan!


Pohja

3 kananmunaa
1 dl  sokeria
1 ¼ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus

sitruunamehua
sokeria
tai omenamehua

Täyte

kanelista omenahilloa
275 g valkosuklaata
6 dl kermaa

Päälle

flora vispiä
sokeria
vaniljakreemijauhetta
sokerimassaa
sokerimassasta tehtyjä kukkia
suklaata

1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Valmistele kaksi irtopohjavuokaa  halk. n. 18 cm (tai yksi n. 24 cm kakkuvuoka) laittamalla leivinpaperi pohjalle ja voitelemalla ja korppujauhottamalla reunat.
2.       Sekoita kuivat aineet keskenään.
3.       Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita varovasti sekaisin. Kaada taikina vuokiin.
4.       Paista kakkupohjia uunin keskitasolla kunnes ovat kypsiä.
5.       Valmista täyte. Rouhi valkosuklaa rouheeksi ja laita se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda valkosuklaata uunin keskitasolla 175 asteessa n. 8 minuuttia, kunnes valkosuklaan palaset ovat muuttuneet vaalean ruskeiksi.
6.       Laita kattilaan paahtunut suklaa ja kerma. Hämmentele koko ajan miedolla lämmöllä, kunnes suklaa on sulanut kermaan. Kaada valkosuklaa-kermaseos astiaan ja jäähdytä vesiahauteessa. Laita jäähtynyt seos jääkaappiin, kunnes se on täysin kylmää.
7.       Vatkaa hyvin jäähtynyt valkosuklaa-kerma vaahdoksi.
8.       Aloita täytekakun kokoaminen. Leikkaa pohjat neljäksi levyksi. Kostuta pohjaa sokerilla makeutetulla sitruunamehulla tai omenamehulla.  Laita pohjalle kanelista omenahilloa ja valkosuklaa-vaahtoa. Täytä näin koko kakku.



9.  Laita kakun pinnalle vielä ohut kerros valkosuklaa-vaahtoa. Kauli sokerimassasta ohut levy ja laita se kakun päälle.



10. Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja lisää siihen samalla vaniljakreemijauhetta sekä sokeria maun mukaan.
Pursota täytekakun reunat ja päällys kermavaahdolla.



11. Viimeistele omena-valkosuklaa täytekakku vielä  esimerkiksi sokerimassakukilla ja sulatetulla suklaalla.



Ja sitten vain kahvin keittoon ja herkuttelemaan!



maanantai 13. lokakuuta 2014

Omena-mascarponepiirakka



 Tämän omena-mascarponepiirakan tein aikaisemmin ilahduttamaan kahvittelua ystäväni kanssa. Tästä tulikin kyllä herkullinen ja mehevä piirakka, jossa yhdistyvät lempparini mascarponejuusto sekä omenat. Omenapiirakat ovat herkullisia ja nopeita tehdä ja ne sopivat hyvin kahvin tai teen seuraksi tai vaikkapa jälkiruoaksi.

Pohja
100 g voita tai  margariinia
½ dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Täyte
200 g mascarpone-tuorejuustoa
100 g kermaviiliä
1 muna
1 tl vaniljasokeria
¾ dl sokeria

n. 3-4 pientä omenaa
1 tl kanelia
mantelilastuja

1.       Kuumenna uuni  200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka (halk. 24 cm).
2.       Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään.
3.       Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna sekaan. Lisää myös vehnäjauhoseos varovasti sekoittaen. Sekoita tasaiseksi.  Laita taikina hetkeksi  jääkaappiin.
4.       Sekoita täytteen ainekset sekaisin. Pilko omenat lohkoiksi ja ripottele niiden päälle kaneli.
5.       Ota pohjataikina jääkaapista ja painele se voidellun piirakkavuoan pohjalle.
6.       Kaada pohjan päälle täyte ja asettele omenalohkot täytteen päälle. Ripottele vielä mantelilastuja piirakan päälle. Paista piirakkaa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Jos piirakan pinta meinaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla paiston loppuvaiheessa.







perjantai 10. lokakuuta 2014

Pukeudu pinkkiin päivä – Pinkit sitruunakuppikakut


 Tänään perjantaina 10.10. vietetään hyvällä ja tärkeällä asialla Roosa nauhan Pukeudu pinkkiin –päivää. Roosa nauha on siis syöpäsäätiön kampanja, jolla tuetaan suomalaista rintasyöpätutkimusta. Sen kunniaksi tässä Pinkit sitruunakuppikakut.


Ohje on alunperin täältä. Lisäsin kuitenkin taikinaan vielä  sitruunamehua ja kuorrutuksen tein hieman erilailla. Ohje on hyvin simppeli ja sitruunakuppikakut  ovat ihanan meheviä ja herkullisia. Sitruunakuppikakut maistuvat hyviltä myös ilman kuorrutusta, mutta toki kuorrutus kruunaa nämä herkut.

Pukeudutaan siis pinkkiin!


 Pinkit sitruunakuppikakut

2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl ruokasoodaa
½ tl vaniljasokeria (laitoin 1 tl)
ripaus suolaa
1 dl öljyä
1 kananmuna
0,5 dl maitoa
1 sitruunan kuori raastettuna
2 rkl sitruunan mehua 
(laitoin puolikkaan sitruunan mehun)

Kuorrutus

60 g voita
5 dl tomusokeria
1 tl vanijasokeria
2-3 rkl sitruunan mehua
100 g maustamatonta tuorejuustoa
punaista elintarvikeväriä
pieniä vaahtokarkkeja, strösseleitä

1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.       Sekoita kuivat aineet keskenään.
3.       Sekoita sitruunakuoriraaste, nesteet ja kananmuna hyvin keskenään sekaisin.
4.       Lisää kuivat aineet nesteseokseen  ja sekoita tasaiseksi.
5.       Täytä muffinivuoat ¾ asti ja paista kuppikakkuja uunissa 175 asteessa n. 15 minuuttia. 
6.       Valmista kuorrutus. Sekoita huoneenlämpöinen voi, sokerit, sitruunamehu sekä tuorejuusto hyvin sekaisin. Laita sekaan hyvin pieni määrä elintarvikeväriä.
7.       Laita kuorrutus pursotuspussiin ja koristele kuppikakut.







sunnuntai 5. lokakuuta 2014

Angry birds –syntymäpäivät / Angry birds birthday party


Tässä vielä alkukesän syntymäpäivistä tunnelmia. Tänä vuonna lasten syntymäpäiväjuhlat vietettiin yhteissynttäreinä, joiden teemaksi lasten kanssa valittiin Angry birds. 

Keltaisessa  Angrybirds –kakussa oli sisällä kermavaahtoa, lemon curdia, mansikkahilloa ja tuoreita mansikoita. Päällysteet ovat värjättyä sokerimassaa.


Vaaleanpunainen Stella –kakku oli Red velvet kakku tuorejuustotäytteellä. Päällysteet olivat myös värjättyä sokerimassaa.


Kakkujen lisäksi makeina tarjottavina oli lemon curd – ja vadelmavalkosuklaamacaronsit, joiden seurana sokerimassasta tehdyt angry birdsit.



 Lisäksi tarjolla oli  Lempi mutakakkuani, kaupan Angry birds –keksejä,  vaahtokarkkeja ja erilaisia irtokarkkeja.




Suolaisina tarjottavina oli kaupan valmiita coctailpiirakoita ja munavoita, suolatikkuja, popcorneja, tonnikalapiirakkaa ja kinkkupiirakkaa.