perjantai 28. marraskuuta 2014

Banaanileipä / Banana bread


Banaanileipä on alun perin amerikkalainen herkku. Se ei nimestään huolimatta ole varsinaisesti leipää vaan se on ennemminkin baanaanikakku.  Vaatimattomasta ulkonäöstä huolimatta se on todella herkullisen makuista, joskaan ei kovin makeaa. Se on myös helppo valmistaa, siinä ei tarvita sähkövatkaimella vatkaamistakaan, joten sen voi leipoa vaikka lasten ollessa päiväunilla. Ihanat mausteet, pähkinät ja banaani tuovat tähän banaanileipään makua. Tämä sopii nautittavaksi sellaisenaan tai vaikkapa juustojen kanssa tarjottavaksi, esimerkiksi sinihomejuusto sopii tämän herkun kanssa hyvin. Halutessasi voit lisätä taikinan joukkoon vielä hieman rouhittua tummaa suklaata.



4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl fariinisokeria
½ tl suolaa
1 tl soodaa
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
½ tl neilikkaa
1 dl margariinia/voita
2 kananmunaa
1 dl kermaviiliä
3 banaania
½ dl pekaanipähkinöitä tai muita pähkinöitä


1.       Voitele ja korppujauhoja pitkulainen leipävuoka tai pyöreä rengasvuoka.
2.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
3.       Sekoita kuivat aineet keskenään.
4.       Lisää sulatettu voi tai margariini, kermaviili, soseutetut banaanit ja rouhitut pähkinät. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
5.       Kaada taikina leipävuokaan ja paista uunin alatasolla n. 45-60 minuuttia.



Vinkki!   Käytä banaanileivän valmistuksessa jo tummuneita banaaneja, ne ovat kaikkein makeimpia ja maukkaampia.



keskiviikko 19. marraskuuta 2014

Kylmäsavulohirullat


Nämä kylmäsavulohirullat ovat herkullinen suolainen tarjottava. Kylmäsavulohirullat sopivat hyvin vaikkapa pikkujouluihin, joulupöytään tai muihin juhliin tarjottaviksi. Todella helppotekoisia ja hyvänmakuisia.


ruisleipää tai saaristolaisleipää
voita
n. 500 g kylmäsavulohta
200 g ruohosipulituorejuustoa
tarjoiluun sitruunasiivuja


1.Levitä kylmäsavulohet tuorekelmun päälle siten, että niistä muodostuu suorakaiteen muotoinen levy. 
2. Levitä tuorejuusto lohilevyn päälle. Rullaa levy kuten kääretorttu. Kiedo rulla tuorekelmuun ja laita rulla pakkaseen.
3. Leikkaa ruisleivästä pieniä suupalojen kokoisia paloja ja voitele ne voilla.
4. Leikkaa kohmeisesta rullasta n. 1-1,5 cm paksuisia kiekkoja. Asettele kylmäsavulohipalat ruisleipien päälle ja siivuta sitruunaviipaleita tarjolle.

lauantai 15. marraskuuta 2014

Nalle Puh -kakkukoristeet /Winnie the Pooh birthday cake toppers


Tässä yksi kakunkoriste kokonaisuus 1-vuotis syntymäpäiväkakkuun. Toiveena tässä oli kakkukoriste pienelle Nalle Puh-fanille. Koristeet ovat valkoista sokerimassaa, jota värjäsin eri väreillä.


 Nalle Puhin sisällä on spagettia tukemassa hahmoa. Nimi on tehty kirjainmuoteilla.  Kaikki koristeet ovat siis syötäviä.





Paljon Onnea vielä suloiselle 1-vuotiaalle!






perjantai 14. marraskuuta 2014

Batman kakkukoriste / Batman birthday cake topper


Minulta toivottiin kakkukoristetta 5-vuotta täyttäville kaksospojille. Aiheeksi toivottiin Batmania, joten päädyin tekemään tällaisen Batman laatan ja sitä kiertämään syntymäpäiväsankareiden nimet.  Koriste on värjättyä sokerimassaa ja tekstit on tehty kirjainmuoteilla. Koristeet matkaavat melko pitkän matkan, niin tällaiset matalat kakkukoristeet säilyvät kuljetuksessakin helpommin. 


Tällaiseen Batman kakkuun sopii hyvin vähän isommatkin kermapursotukset tai sitten ihan pelkistetty sokerimassakuorrute, vaikkapa mustan värinen.


Onnittelut 5-vuotiaille! :)


tiistai 11. marraskuuta 2014

Päärynäclafoutis



Päärynäclafoutis on todella pehmeä ja mehevä ranskalainen jälkiruoka, eräänlainen pannukakku.  Se maistuu vaikkapa herkullisena jälkiruokana vaniljajäätelön kanssa.  Päärynäclafoutis on herkullisimmillaan hieman jäähtyneenä. Päärynät paistetaan herkullisiksi voissa, sokerissa ja kanelissa. Päärynän tilalla voi käyttää myös omenoita tai erilaisia marjoja. Jos käytät marjoja clafoutissa, ne voi suoraan lisätä taikinan päälle ilman paistamista.

2 päärynää
2 rkl voita
n. 2 rkl sokeria
1-1 ½ tl kanelia

 Clafoutitaikina

50 g mantelijauhoa
½ dl vehnäjauhoja
¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
2 ½ flora vispiä tai kuohukermaa
2 kananmunaa
2 keltuaista

Vuokaan

voita ja sokeria

Päälle 

mantelilastuja

1.       Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2.       Kuori päärynät ja lohko ne paloiksi. Paista päärynöitä pannulla voissa, sokerissa ja kanelissa, kunnes ne pehmenevät.
3.       Sekoita mantelijauho, vehnäjauhot, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kerma, sitruunamehu, kananmunat ja keltuaiset joukkoon. Vatkaa tasaiseksi, sileäksi taikinaksi.
4.       Voitele uunivuoka voilla ja sirottele voin päälle sokeria.
5.       Kaada taikina vuokaan ja asettele paistetut päärynälohkot taikinan päälle. Ripottele mantelilastuja päälle.
6.       Paista päärynäclafoutia uunin keskiosassa n. 35 minuuttia, kunnes se on kullankeltainen ja jähmettynyt sisältä.
7. Tarjoile päärynäclafoutis hieman jäähtyneenä esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.


tiistai 4. marraskuuta 2014

Pätkiskakku


Isänpäivä lähestyy ja on aika leipoa jotain herkkua isien kahvipöytään. Tässä helpon Pätkiskakun ohje, joka on helppo tehdä yhdessä lapsen kanssa.  Kakkutaikinaa tehdessä ei tarvita sähkövatkainta, joten tämän kakun tekemisessä lapset saavat olla hyvin mukana. Koristelussakin  kannattaa antaa lapsille vapaat kädet –he ovat todellisia taiteilijoita! Kakun voi tehdä esimerkiksi n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan tai  kuivakakkuvuokaan.  Kakun maku paranee kun sen antaa maustua parisen päivää, joten sen voi hyvin leipoa jo hyvissä ajoin ennen sunnuntain isänpäivää.

Kakkutaikina

150 g voita
140 g Pätkiksiä (1 pussi)
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl kaakaojauhetta
2 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä
3 munaa

Voiteluun

voita
korppujauhoja

Kuorrutus

200 g tummaa suklaata
100 g voita


1.       Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.       Voitele ja korppujauhota kuivakakkuvuoka tai irtopohjavuoka.
3.       Sulata kattilassa voi. Ota kattila liedeltä ja sulata sekaan rouhitut Pätkikset.
4.       Sekoita kuivat aineet keskenään.
5.       Lisää voi-suklaaseokseen jogurtti tai kermaviili ja munat. Lisää lopuksi kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi käsin vispilällä tai puuhaarukalla.
6.       Paista kakkua uuni keskitasolla n. 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun hieman jäähtyä ja kumoa se vuoasta.
7.       Valmista kuorrutus. Sulata voi kattilassa ja lisää siihen pilkottu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Kuorruta Pätkiskakku suklaakuorrutteella ja koristele haluamallasi tavalla.