perjantai 27. helmikuuta 2015

Pizza ilman hiivaa



Tässä kätevä ohje pellilliseen pizzaa. Tämä pizza on nopea ja helppo tehdä ilman kohotteluja vaikka viikonloppuna iltapalaksi, ja se sopii myös niille joille hiivataikinat eivät jostain syystä sovi. Pohjasta tulee todella hyvä ja herkullinen, kannattaa kokeilla. Vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin, tästä saisi myös herkullisen gluteenittoman pizzan. Alunperin ohje on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset, tässä se hieman vähemmällä juustomäärällä. Alkuperäisessä ohjeessa on myös Aura-juustoa pizzan päällä, joten sitäkin kannattaa kokeilla. Suolan määrä kannattaa miettiä täytteiden mukaan. Täytteitähän voi tähän sitten vaihdella mielensä mukaan mitä jääkaapista sattuu löytymään tai laittaa omat lempitäytteensä. Meillä tätä tehdään herkullisuutensa ja nopeutensa vuoksi välillä viikonloppuisin kun pitäisi saada jotain hyvää ja nopeasti. Tarjoa pizzan kanssa  raikasta salaattia ja kylmää juotavaa, nam!



Pohja

2 ½ dl maitoa
80 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa


Täyte
400 g jauhelihaa
(n. 100 g salamia)
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
400 g tomaattimurskaa
200 g herkkusieniä
3 tl pizzamaustetta
2 tl chilijauhetta
n. 1 tl suolaa
2 tl mustapippuria


Päälle

1 tlk ananaspaloja
n. 200 g juustoraastetta
pizzamaustetta



1. Sulata margariini. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita keskenään.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Vaivaa taikinaa hieman. Taputtele valmis taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Ruskista jauheliha, lisää joukkoon sipulit ja herkkusienet. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Tarkista maku.
4. Levitä täyte pizzataikinan päälle, lisää päälle ananaspalat ja juustoraaste. Ripottele pinnalle halutessasi pizzamaustetta.
5. Paista pizzaa uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15 minuuttia. 





keskiviikko 18. helmikuuta 2015

Hello Kitty -kakku / Hello Kitty cake



Minulta toivottiin tässä vähän aikaa sitten pienelle neidille syntymäpäiväkakuksi Hello Kitty -aiheista kakkua. Muutoin sain vapaat kädet kakun tekemiseen, ja tälläisiin koristeisiin päädyin.


Hello Kitty -kakussa oli tavallinen vaalea sokerikakkupohja. Täytteinä oli punaherukkatäyte ja kinuskinen täyte. Kakku oli mitoitettu 20 henkilölle. 


Pursotukset ovat kermaa ja päällinen sokerimassaa. Kukat, rusetti, pieni syntymäpäiväkakku ja Hello Kitty ovat myös sokerimassaa.






Onnittelut vielä pikkuneidille!



sunnuntai 15. helmikuuta 2015

Laskiaispullat



Sunnuntaina 15.2 vietetään laskiaissunnuntaita ja seuraavana tiistaina laskiaistiistaita. Hyvät syyt siis keittää kupit lämmintä kaakaota ja nauttia laskiaispullista.Tänä vuonna meillä laskiaispullat nautittiin perinteisesti vadelmahillolla ja kermavaahdolla. Peruspullien ohje löytyy täältä.

Hyvää laskiaissunnuntaita kaikille!  Ja sitten vain pulkkamäkeen!





tiistai 10. helmikuuta 2015

Ystävänpäivän kinuskinen täytekakku / Valentine's Day Cake



Ystävänpäivää vietetään 14.2 ja mikä oliskaan mukavampi tapa viettää sitä kuin kokoontua ystävien kanssa kahvittelemaan, vaihtamaan kuulumisia ja herkuttelemaan täytekakulla. Tässä Ystävänpäiväkakussa on marjainen täyte ja ihana kinuskipäällinen. Herkullisen punaherukkatäytteen ohjeen löysin täältä. Muutoksena tähän ohjeeseen siivilöin marjojen siemenet pois ja laitoin lisäksi mansikoita joukkoon. Ruusu on muotoiltu vaaleanpunaisesta sokerimassasta.


Kakkupohja

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


Täyte

4 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
3 ½-4 dl punaherukkaa
1 dl sokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta
3 liivatelehteä
½ dl vettä


Kostutukseen

maitoa
vaniljasokeria


Kinuskikuorrutus

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria


Kermapursotukset

5 dl Flora vispiä
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Ruusukoriste

vaaleanpunaista sokerimassaa




1. Valmista kakkupohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi munasokerivaahtoon. 
2. Kaada kakkutaikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohjaa uunin alimmalla tasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia. Testaa kakun kypsyys tikulla, joka ei saa jäädä taikinaiseksi. 

3. Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (n. 5 minuutiksi). Soseuta punaherukat (halutessasi voit siivilöydä siemenet pois). 
4.Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahdotuksen aikana siivilän läpi vaniljakreemijauhe sekaan. Lisää vaahtoon soseutetut marjat ja rahka. 
5. Kiehauta vesi ja liota liivatelehdet siihen. Anna seoksen hieman jäähtyä ja kaada se sitten vaahdon joukkoon ohuena nauhana. Laita täyte jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.

6.  Leikkaa täytekakku kolmeen osaan. Laita tuorekelmua pestyn kakkuvuoan pohjalle, siten että kelmu yltää myös reunan yli. Laita ensimmäinen kerros kakkua pohjalle ja kostuta sitä maidolla. Kaada täytettä päälle ja toista sama. Kostuta myös päällimmäinen kakkupohja. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään, mielellään seuraavaan päivään.

7. Kumoa kakku tarjoilualustalle ja poista kelmut.
8. Valmista kuorrutuksen kinuski. Laita kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keittele seosta kunnes sokeri on sulanut. Keittele hiljalleen kunnes kinuski alkaa muodostua ja paksuuntua. Kinuski on valmista, jos se ei imeydy kakkuun kun sitä kaataa kakun päälle. Kaada valmis kuorrutus kakun päälle ja siirrä kylmään jäähtymään.

9. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahdotuksen aikana vaniljakreemijauhetta siivilän läpi kerman joukkoon. Laita kerma pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Pursota kakun reunat haluamallasi tavalla.
10. Muotoile sokerimassasta ruusu. Laita ruusu kerman päälle vasta juuri ennen tarjoilua.



11. Keitä kahvi tai tee ja nauti hyvässä seurassa!




Mukavaa Ystävänpäivää!



sunnuntai 8. helmikuuta 2015

Turtles nimipäiväkakku / Teenage Mutant Ninja Turtles Cake



Tässä nimipäiväkakku, johon toiveena oli Turtles aihe.  Turtleskakku on tavallinen 4 munan sokerikakkupohja. Täytteenä marja -ja kinuskitäytteet. Täytteessä käytin punaherukkaa ja mansikkaa.


Kakun päällys on valkoista sokerimassaa, jota värjäsin siniseksi, vihreäksi, keltaiseksi ja mustaksi. Nimi on tehty kirjainmuoteilla sokerimassasta.


  Turtles koriste on myös värjättyä sokerimassaa ja muotoiltu vapaalla kädellä. Kaivon kannen värjäämiseen käytin hopean väristä tomuväriä.  Pään kiinnittämiseen ja tukemiseen käytin pientä pätkää spagettia. 





perjantai 6. helmikuuta 2015

Vauvakoriste


Ostin joku aika sitten uuden vauvamuotin ja ajattelin sitä vähän testata. Vauvakoristetta käytetään yleisesti tietenkin kastekakuissa tai nimiäiskakuissa. Mikseipä sitä voisi käyttää myös baby shower -kakun koristeena.


 Koristeet on valkoista sokerimassaa, jota värjäsin. 
Vauvan hiukset on värjätty ruskealla pastavärillä. Muotoilin myös sokerimassasta tyynyn rusetilla
vauvan alle sekä pienen tutin suuhun.


Kuvasin vauvakoristeen sekä tyttöjen että poikien kakkuun sopivilla väreillä. Kukkien keskustat on värjätty punaisella ja vihreällä tomuvärillä. Kukkien heteinä on valkoiset nonparellit.






sunnuntai 1. helmikuuta 2015

Runebergin tortut


Helmikuun 5. päivä vietetään Runebergin päivää, jolloin voi nautiskella kahvin kanssa Runebergin torttuja. Perinteisesti Runebergin tortut ovat mantelilla tai rommilla maustettuja korkeita torttuja, joissa on vadelmahillonokare päällä. Tortut voi hyvin tehdä myös muffinssipellillä tai  muffinssivuokiin. Hyvän Runebergin torttujen ohjeen löysin  täältä. Tällä ohjeella tulee n. 16 kpl korkeita torttuja. Näissä voi hyvin hyödyntää joululta jääneet piparkakut ja mantelit. Ohjeeseen lisäsin myös kostutusliemen, koska usein maistamani Runebergin tortut ovat olleet melko kuivia. Näistä tulikin oikein meheviä ja hyvänmakuisia.

Runebergin tortut


3 dl vehnäjauhoja
3 dl piparkakkuja murusteltuina
1 dl manteleita rouhittuina
1 tl leivinjauhetta
200 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
1 dl kuohukermaa

Kostutusliemi

1 ½ dl vettä
½ dl sokeria
rommiaromia tai rommia

Kuorrutus

vadelmahilloa
1 dl tomusokeria
2 tl vettä


1. Murskaa piparkakut. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet varovasti sekaan ja lisää kuohukerma lopuksi.
3. Voitele torttumuotit tai käytä muffinivuokia.
4. Paista torttuja uunin alatasolla 175 asteessa n 20-25 minuuttia.
5. Torttujen paistuessa tee kostutusliemi. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa ja lisää rommiaromi tai rommi.
6. Kostuta tortut heti uunista ottamisen jälkeen kostutusliemellä. Toista tarvittaessa.



7. Sekoita tomusokeri ja vesi keskenään. Laita kuorrute pieneen muovipussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Koristele jäähtyneet tortut vadelmahillonokareella ja tee hillonokareen ympärille tomusokerikuorrutteella ympyrä.