tiistai 24. marraskuuta 2015

Luumu-kaneli rahkakakku


Valiolla on nyt myynnissä kausimakuna ihanaa luumu-kanelirahkaa. Halusin kokeilla tehdä siitä jotain yksinkertaista, jouluista ja herkullista. Tässä jouluisassa kakussa maistuukin luumu, kaneli, suklaa ja makuja piristää raikkaan kirpakat puolukat. Tämä on todella helppo tehdä ja sopii hyvin vaikkapa pikkujoulupöytään herkuksi. Kakku on tehty halkaisijaltaan 18 cm vuokaan, ja siitä saa n. 8 annosta. Kannattaa kokeilla, tästä tuli kyllä todella herkullista ja jouluisan makuista.

Pohja

175 g Bastogne-keksejä
50 g voita

Täyte

2 prk Valion luumu-kanelirahkaa
2 rkl sitruunamehua

Suklaaganache

130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa
1 rkl voita
ripaus suolaa

Päälle

puolukoita
erilaisia strösseleita



1. Murskaa keksit esim. kaulimen avulla muovipussissa.Sulata voi, lisää keksien sekaan ja sekoita. Laita irtopojavuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada keksiseos pohjalle. Tasoita.
2. Notkista luumu-kanelirahka kulhossa ja lisää joukkoon sitruunamehu. Kaada pohjan päälle ja tasoita pinta. Paista kakkua uunin alatasolla n. 20 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku. Irrota jäähtynyt kakku irtopohjavuoasta ja siirrä tarjoiluastialle.
3. Valmista suklaaganache. Pilko kulhoon suklaalevy. Kiehauta kattilassa kuohukerma ja kaada se suklaan päälle. Anna olla hetken aikaa ennen kuin sekoitat. Sekoita kerma ja suklaa tasaiseksi ja lisää nokare voita ja ripaus suolaa. Kaada suklaaganache luumu-kanelikakun päälle ja anna valua hieman reunoille. Koristele pakastepuolukoilla ja erilaisilla strösseleillä.



lauantai 21. marraskuuta 2015

Nokkos-fetapiirakka -sekä terveiset ensimmäisestä leivontabloggaajien illasta


Viikko sitten vietettiin ensimmäistä leivontabloggaajien iltaa Helsingissä, Unelmakakut.fi:n tiloissa Lauttasaaressa. Ilokseni sain kutsun tilaisuuteen. Illan teemana oli Winterwonderland, ja se näkyi hyvin koristeissa ja tarjoiluissa. Leivontabloggaajien illan oli pääosin suunnitellut ja toteuttanut Dr.Sugarin Jinna, Kakkukatrin Katri sekä Annin Uunissa-blogin Anni. Tunnelma oli mukava ja puheenaiheet pyörivät kaikkia kiinnostavassa leivonnan maailmassa. Tarjolla oli ihania herkkuja, kuohuvaa, mukavaa ohjelmaa sekä uusia tuttavuuksia. Ilta oli kyllä aivan mahtava! Kiitos vielä erityisesti järjestäjille sekä tietenkin muille leivontabloggaajille! Ensimmäisestä leivontabloggaajien illasta voi lukea lisää mm. täältä ja täältä.  Myös Istagramista löytyy illasta tunnelmallisia kuvia #leivontabloggaajailta ja #LBI2015.


Illan päätteeksi kaikki saivat mukaansa aivan ihanan sponsoreiden mahdollistaman giftbagin, jossa oli mm. lakritsia, juustoa, suklaamuotti sekä ruukkunokkonen. Keskellä tätä pimeyttä päätinkin sitten heti hyödyntää tuon ravintorikkaan nokkosen ja valmistin nokkos-fetapiirakan. Siitä tulikin oikein herkullista ja maistui kylmänäkin hyvältä. Kannattaa kokeilla vaikkapa viikonloppuna salaatin kanssa tai suolaisena herkkuna kahvipyödässä.

Nokkos-fetapiirakka

Pohja

125 g voita
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kreikkalaista jogurttia
ripaus suolaa

Täyte

1 ruukku nokkosta
(tai pinaattia)
1 pieni punasipuli
250 g fetajuustoa
2 dl kreikkalaista jogurttia
paprikamaustetta
mustapippuria
2 munaa
2 dl juustoraastetta

1. Käsittele nokkosta hanskat kädessä. Kiehauta nokkoset reilussa suolavedessä. Huuhtele ne sitten kylmällä vedellä lävikössä. Kuivaa talouspaperilla ja pilko pienemmäksi.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Nypi huoneenlämpöinen voi sekä muut pohjan aineet keskenään. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle. 
4. Pilko fetajuusto sekä punasipuli (voit halutessasi pehmentää sitä hieman paistamalla paistinpannulla). Sekoita nokkonen, punasipuli sekä fetajuusto keskenään ja ripottele pohjan päälle. 
5. Sekoita kreikkalainen jogurtti, munat sekä juustoraaste keskenään. Mausta ja kaada täytteiden päälle. Paista nokkos-fetapiirakkaa uunin keskitasolla n. 35-40 minuuttia.




lauantai 7. marraskuuta 2015

Baby shower kakku poikavauvalle / Baby shower cake


Tässä baby shower kakussa toiveena oli norsukoriste. Kakku on mitoitettu 10 henkilölle ja se on laktoositon. 


Koristeet on värjättyä sokerimassaa ja norsun alla on pieni pitsikoriste syötävästä pitsistä. 


Pitsi on tehty pitsiaineesta pitsimuotilla, napit muotilla sokerimassasta ja norsu sekä rusetti on muotoiltu vapaalla kädellä.


Täytteinä oli laktoositon kinuskivaahto ja mustikat. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla on voikreemi. 



maanantai 2. marraskuuta 2015

Jenkkifutis kakku / American football cake



Tätä kakkua oli kyllä hauska tehdä. Minua pyydettiin siis tekemään jenkkifutisaiheinen kakku ja päätin sitten tehdä jenkkifutispallon näköisen kakun. Kakku on mitoitettu 8 henkilölle.


Pohjana oli suklainen kakkupohja. Täytteenä oli vadelma-rahkatäyte sekä kotimaisia pakastevadelmia. Päällys on värjättyä sokerimassaa ja sen alla kaakaovoikreemi. 



Onnittelut vielä suomen naistenjoukkueelle jenkkifutiksen EM-kullasta!!