sunnuntai 27. maaliskuuta 2016

Valkosuklaatäytteiset suklaamunat



Pääsiäinen on herkuttelun aikaa. Jos vaikka Palmusunnuntailta tai nyt pääsiäiseltä on jäänyt ylimääräiseksi suklaamunia, nämä ovat hauska tapa käyttää niitä. Herkulliset valkosuklaatäytteellä täyteyt suklaamunat maistuvat vaikkapa pääsiäisen aikaan jälkiruokana. Näitä töhnämuniksikin kutsuttuja ihania täytettyjä suklaamunia on nyt varsinkin tänä pääsiäisenä ollut paljon esillä eri täytteillä, eikä ihme, ovathan ne hauskan näköisiä ja hyvän makuisia. Tästä annoksesta riittää n. 6-8 suklaamunaan täytettä.


Valkosuklaatäytteiset suklaamunat

2 dl kermaa
130 g valkosuklaata
n. 2 rkl sitruunamehua
Piltti mangososetta
6-8 suklaamunaa


1. Paloittele suklaa ja sulata se varovasti välillä sekoittaen esim. mikrossa tai vesihauteessa.
2. Vatkaa kerma melkein vaahdoksi ja sekoita ensin vatkaten pieni määrä hieman jäähtynyttä sulaa valkosuklaata joukkoon. Lisää sitten vatkaten loputkin valkosuklaasta kerman joukkoon. Mausta sitruunamehulla. Tarkista maku.
3. Laita valkosuklaatäyte pursotinpussiin. Ota suklaamunista hieman päältä kantta pois, jotta saat varovasti otettua yllätyksen pois. Vaihtoehtoisesti voit myös varovasti puolittaa suklaamunat. Pursota tyhjiin suklaamuniin valkosuklaatäytettä. Laita lopuksi lusikalla hieman mangososetta "keltuaisiksi" täytteen päälle. Tarjoile valkosuklaatäytteiset suklaamunat vaikkapa jälkiruoaksi munakupeista.


maanantai 21. maaliskuuta 2016

Suklaajuustokakku ilman liivatetta


Tässä ihanan suklainen juustokakku, joka valmistuu helposti ja ilman liivatetta. Gluteenittoman tästä kakusta saa helposti vaihtamalla keksit esimerkiksi gluteenittomiin digestiveihin, Koristelua muuttamalla tämä sopii hyvin erilaisiin juhliin tarjottavaksi, ja kesällä tämä varmasti maistuisi hyvin tuoreiden vadelmien kanssa. Ja nythän tämä suklaajuustokakku sopii oikein hyvin pääsiäisen kahvipöytään.

Pohja

(18 cm vuokaan)

100g digestive keksejä
2 rkl kaakaojauhetta
25 g voita

Täyte

2 ½ dl flora kuohua
200g maustamatonta tuorejuustoa
 1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
140 g tummaa suklaa

Kuorrutus

2 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
suklaamunia


1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti ja tomuta niihin hieman tomusokeria.
2. Murskaa keksit esim. muovipussissa kaulimen avulla. Sekoita kaakajauhe joukkoon sekä sulatettu voi. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.
3. Notkista tuorejuusto kulhossa. Mausta tomu- ja vaniljasokerilla. Sulata suklaa. Vatkaa hieman jäähtynyt suklaa tuorejuuston sekaan. Vatkaa flora kuohu vaahdoksi. Kääntele kermavaahto varovasti tuorejuustoseokseen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Peitä vuoka tuorekelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään n. 8 tunniksi tai seuraavaan päivään.
4. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja laita tarjoiluastilalle.
5. Valmista kuorrutus. Sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita hieman jäähtynyt suklaa kerman sekaan varovasti. Laita suklaakerma pursotinpussiin ja koristele kakku haluamallasi tavalla.




Mukavaa pääsiäisen aikaa kaikille!


maanantai 7. maaliskuuta 2016

Kinder-kakku


Tätä Kinder-kakkua (ohje täältä) minun on pitänyt kokeilla jo vaikka kuinka kauan, mutta nyt vasta äskettäin sain siihen tilaisuuden. Tein tämän nimittäin vanhimman pojan nimipäiväkahvitteluun. Kinder-kakku on kyllä tosi herkkua, meillä tämä maistui ihan kaikenikäisille. Tuhtia ja makeaahan tämä on, mutta sellaisiakin välillä tarvitaan. Kannattaa kokeilla naistenpäivän kunniaksi tai sitten vaikka pääsiäisen herkutteluun.

Pohja

200 g suklaahippukeksejä
75 g voita

Valkosuklaatäyte

3 liivatelehteä
145 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 ½ dl flora vispiä
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria


Maitosuklaatäyte

4 liivatetta
2 ½ dl flora vispiä
200 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Suklaaganache

150 g tummaa suklaata
3/4 dl kermaa
1rkl voita

Koristeluun

Kinder-patukoita
Kinder-munia
suklaakarkkeja
keksejä


1. Vuoraa irtopohjavuoan (halk. 22-24 cm) pohja leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti ja ripottele reinoille tomusokeria. Murskaa keksit esim. muovipussissa kaulimen avulla. Sulata voi ja sekoita joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
2. Laita valkosuklaatäytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kaikki kakkuun tuleva flora vispi vaahdoksi (yht. 5 dl). Sulata valkosuklaa joko vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita tuorejuusto ja sokeri sulaneeseen valkosuklaaseen. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liota liivatelehdet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana sähkövatkaimella hyvin sekoittaen tuorejuusto-valkosuklaaseokseen. Lisää puolet flora vispistä kevyesti nostellen. Kaada valkosuklaatäyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään n. 1-2 tunnin ajaksi.
3. Valmista maitosuklaatäyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata maito- ja tummasuklaa. Sekoita tuorejuuston sekaan ja lisää sokerit. Sulata liivatelehdet tilkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen tuorejuusto-suklaaseokseen. Kääntele lopuksi loput flora vispivaahdosta sekaan. Kaada maitosuklaatäyte valkosuklaatäytteen päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
4. Valmista suklaaganche. Paloittele suklaa. Kiehauta kerma kattilassa kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle kulhoon. Odota hetki ja sekoita kunnes suklaa sulaa kerman sekaan. Lisää nokare voita ja sekoita.
5. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle. Kaada suklaaganache kakun päälle. Koristele kakku Kinder-patukoilla, munilla, erilaisilla suklaakarkeilla sekä kekseillä.